Papas aliñás con berberechos

Unas de las recetas que más nos gustan del verano son las papas aliñás y era unas de las recetas le quería enseñar a mi sobrina Lou cuando estuvo pasando unas semanas con nosotros.

Así se lleva para Francia una receta andaluza, fácil, sencilla y llena de sabor, para que cuando se le prepare a su familia se acuerde de nosotros.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

400 g patatas cocidas

1 lata de berberechos al natural

75 g de aceitunas verdes sin hueso 

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 cucharadas de vinagre de Jerez

2 ramitas de perejil

sal 

pimienta

Preparación:

Cortamos las patatas en trozos iguales y las introducimos en un bol. Escurrimos los berberechos con ayuda de un colador o tamiz, los añadimos al bol. Cortamos las aceitunas en rodajas y las agregamos. A continuación, preparamos una vinagreta con el resto de los ingredientes, la añadimos al bol, mezclamos bien y llevamos a la nevera hasta la hora de servir.

Presentación:

Servimos en cazuelitas y a disfrutar de esta refrescante y saludable ensalada ideal para el verano o cualquier estación del año.

Bon appétit!