Crema de calabaza con hilos de araña

Seguimos con el menú para Halloween, hoy vamos a preparar un plato nutritivo y delicioso a la vez que llamativo para esta celebración, crema de calabaza con hilos de araña. 

Me encanta la calabaza y siempre que llega esta época del año, suelo utilizarla tanto para recetas dulces como platos salados. 

¿Sabías que las calabazas aportan vitaminas y minerales esenciales sin aportar apenas calorías? Así que ya no tienes escusas si estás a dieta.

Esta hortaliza es rica en vitaminas (A, B, C y E), ácido fólico, licopeno y minerales (fósforo, hierro, magnesio, potasio y zinc). Esto hace que la calabaza sea un ingrediente fundamental en las dietas durante todas las etapas de nuestra vida, pero en especial durante el embarazo y la infancia, ya que contribuye al buen estado de la piel, los huesos, los dientes, el sistema nervioso, el aparato digestivo y sistema inmunitario. 

Además, nos ayuda a prevenir el cáncer, sobre todo el de colón, vejiga, próstata, pulmón y útero.

Los ingredientes para cuatro personas son:

1/2 kg de calabaza

2 cebollas

2 zanahorias

1 puerro

1 diente de ajo

2 patatas

50 g de salsa de tomate (Opcional)

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

1 litro de caldo de verduras

El caldo de verduras se puede sustituir por agua, pero la crema tendrá menos sabor. 

Preparación:

Lo primero es lavar y secar bien la verdura que vamos a necesitar. A continuación, pelamos y picamos en bronuise. Ya sabéis que yo no tiro nada, así que lo que no se pueda aprovechar, como la parte del puerro que no vamos a necesitar, lo guardamos para hacer el caldo de verduras.

En una sauté echamos las verduras y el aceite y pochamos. Cuando estén doradas le añadimos el caldo y cocemos hasta que la calabaza esté tierna. 

Para terminar, pasamos por un procesador de alimentos y batimos hasta conseguir una crema suave. 

Si la crema nos ha salido muy densa, podemos añadir más caldo o crema para que sea un poco más ligera. 

Presentación:

No sé a vosotros, pero a mí la crema de calabaza me gusta tomarla en un bol. Aunque también se puede servir en platos hondos. 

Para darle un toque de Halloween a la crema de calabaza podemos decorarla con una tela de araña, que podemos hacerla con diferentes ingredientes, como por ejemplo, con una crema ligera de nata y queso de untar o queso azul. En esta ocasión, la vamos a hacer con nata montada. Para dibujar la tela de araña lo haremos con ayuda de una manga pastelera. 

¿Qué os parece este plato para Halloween? Seguro que a los niños y no tan niños les va a encantar. 

Si os gusta la calabaza os sugiero que también probéis las siguientes recetas: Crema de verduras, Sopa de calabaza, Risotto otoñal, Muffins de calabaza con glaseado crujiente,  Pumpkin Pie. 

Bon appétit!!!