Fiesta Nacional de Francia: Fiesta gastronómica para nosotros

Tenemos familia en Francia e intentamos celebrar las fechas importantes para ellos, como la Fiesta Nacional de Francia.

Mañana es 14 de julio y, además de ser el cumpleaños de uno de nuestros primos franceses, Jean Michel, también se celebra la fiesta nacional francesa, que desde 1880 conmemora tanto la toma de la Bastilla en 1789 como la Fiesta de la Federación de 1790. 

El 14 de julio se convirtió en la Fiesta Nacional de Francia en 1880 gracias a una ley, para conmemorar dos acontecimientos importantes para el país vecino. Por un lado, la toma de la Bastilla, que representa la oposición del pueblo de París al poder real y la entrada efectiva del proceso revolucionario. 

Y, por otro lado, la Fiesta de la Federación, que tuvo lugar el 14 de julio de 1790, a iniciativa de Lafayette, en el Champ de Mars para rendir homenaje a los federados de las Guardias Nacionales de Francia, coincidiendo con el aniversario de la toma de la Bastilla. 

Para celebrarlo, se organizan un desfile militar en los Campos Elíseos de París, bailes e iluminación o fuegos artificiales en las ciudades y pueblos de Francia, así como representaciones del 14 de julio en las diferentes embajadas francesas. 

Siempre nos unimos a esta fiesta preparando algún menú francés para disfrutar de la gastronomía francesa en el jardín de casa. Estos son nuestros cinco menús preferidos que hemos compartido a lo largo de los años:

Menú 1: El primer menú francés que preparamos fue para la sección Cocinando con…, que hacemos entre todos, cocinando juntos las recetas que más nos gustan. Lo más importante es que lo pasamos muy bien. La primera persona que se animó a iniciar esta sección fue mi amiga y bloguera Mar y el menú francés que preparamos en esta ocasión, en 2016, fue el siguiente; aquí lo puedes ver con más detalle:

Menú Cocinando con Mar

Primer plato:

Sopa de cebolla

Segundo plato:

Petits patés Lorrains

Postre:

Crème brûlée de mascarpone y jengibre

Maridaje:

Vino para el primer plato: Enate Chardonnay 234
Vino para el segundo plato: Infiltrado

Sobremesa:
Café y galletas de lavanda

Menú 2: El verano del 2018 estuvimos en Francia visitando a la familia, por lo que mis primos Emilien y Flavie me ayudaron a diseñar el menú francés para estas fiestas, que es el siguiente:

Menú francés:

Entrantes:

Figues farcies à la crème de Roquefort
(Higos rellenos de crema de queso Roquefort)

Figues fourrées au fromage à la crème et à la moutarde

(Higos rellenos de crema de queso y mostaza)

Terrine de campagne
(Terrina de cerdo)

Pâté de poulet
(Paté cremoso de pollo)

Primer plato:

Salade Niçoise 

Segundo plato:

Parmentier de canard

Tabla de quesos:

Plateau de fromages: 
Petit Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Reblonchon y Comté. 

Raisins et noix
(Uvas y Nueces)

Postre:

Tarte au fromage à la crème et touron aux macarons
(Tarta de crema de queso y turrón con macarons)

Aquí te cuento más sobre este menú, encontrarás los links de acceso a cada una de las recetas, así como una imagen de cada plato.

Menú 3: El menú francés que preparamos en las navidades de 2021 fue el siguiente:

Menú francés:

Entrantes:

Pâte feuilletée au fromage et à la confiture

(Hojaldres de queso y mermelada)

Cake Roquefort et poires
(Pastel de Roquefort y peras)

Salade landaise 

Primer plato:

Soupe de champignons et tartines de chèvre

Segundo plato:

Tartiflette 

Tabla de quesos:

Plateau de fromages: 
Petit Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Reblonchon y Comté. 

Raisins et noix
(Uvas y Nueces)

Postre:

Tarte Tatin aux poires

Ese año, apareció el coronavirus y pasamos las fiestas solos en casa, Ma Petite Chloé, Monsieur Accidents y yo. Preparamos un delicioso menú francés que puedes ver con más detalle aquí.

Menú 4: En el 2023 celebramos la Fiesta Nacional de Francia preparando el siguiente menú francés que disfrutamos en el jardín de casa.  

Menu Français:

 

Entrante:

 Mejillones con salsa mignonette 

Primer plato:

Ensalada de judías amarillas con aliño de mostaza y pistachos

Segundo plato:

Merluza con guisantes a la mantequilla

Quesos/Fromages:

Postre:

Gâteau au chocolat

Aquí te cuento más sobre estas fiestas y este menú y te dejo los links de acceso a cada una de las recetas, así como una imagen de cada plato.

Menú 5: El último menú francés que hemos elaborado ha sido en 2025. Ese año, estuvimos dos veces visitando el país vecino y nos trajimos diferentes recetas, que incluimos en el menú.  

Menú Crep Party

Entrantes:

Tarrine de campagne

Tarrine de campagne aux cèpes

Ariègalade 

Nouveau plateau de fromages

Plato principal:

Crep party salada

Postre:

Crep party dulce

Aquí os dejo los enlaces de acceso a cada una de las recetas, así como una imagen de cada plato.

Y hasta aquí los cinco menús franceses que hemos preparado para diferentes ocasiones. Algunas de las recetas se han convertido en indispensables en nuestra cocina. 

¿Qué menú te ha gustado más? ¿Has probado alguno de los platos que te propongo? ¿Qué receta te gusta más?

Bon appétit y feliz Fiesta Nacional de Francia.