En el último viaje que hizo Monsieur Accidents estuvo en un restaurante donde le pusieron una ensalada que le encantó y hoy vamos a preparar la versión que hace él de esa ensalada.
Para preparar esta ensalada de pimientos asados con burrata vamos a necesitar los siguientes ingredientes para dos personas:
50 g de rúcula
300 g de pimientos asados
1 burrata
2 cucharadas de pesto rosso
1 chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Los pimientos los podemos asar nosotros y aquí tienes la receta. O también los podemos comprar ya asados. En esta ocasión vamos a utilizar unos pimientos asados a fuego de leña hechos tiras y aliñados con aceite de oliva, listos para preparar nuestra ensalada rápidamente. Al estar asados a fuego de leña le confiere un sabor más especial a la ensalada.
En cuanto al pesto, Monsieur Accidents suele aderezar esta ensalada con un pesto a base de tomates, tomates secos y anacardos, que está riquísimo.
Preparación:
Colocamos la rúcula en una fuente sobre la que colocamos una capa de pimientos asados. Colocamos en el centro la burrata y sobre ella ponemos un poco de pesto rosso.
Presentación:
Como hemos puesto la ensalada en una bonita fuente, la llevamos a la mesa y nos preparamos para el momento más espectacular de la elaboración, romper la burrata y que su interior cremoso y fluido caiga impregnando las capas de pimientos y rúcula. A continuación, se trocea y se mezcla todo antes de servirla.
¿Qué te parece esta ensalada? Sus diferentes texturas, colores, aromas... hace que cada bocado nos haga disfrutar.
Bon appétit!
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