Lomo de cerdo con manzana

jueves, 1 de abril de 2021

Le damos la bienvenida al mes de abril con una nueva receta para el #RetoAlfabetoSalado. En esta ocasión los ingredientes son el cerdo y la manzana. 

Después de mucho pensar, porque me encanta la carne de cerdo y a Monsieur Accidents le encanta la manzana, he decidido elaborar lomo de cedo con manzana. 




Los ingredientes que vamos a necesitar para dos personas son:
500 g de lomo de cerdo      
2 manzanas 
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 
1 cucharada de mostaza a la antigua  
1 cucharada de miel                            
1 cucharada de agua (opcional) 
1 ramita de romero 
sal
pimienta

Vamos a cocinar lomo ibérico ya cortado. Carne de ejemplares nacidos y criados en España. 

Las manzanas que vamos a utilizar son de la variedad Golden pero también podemos preparar esta receta con manzanas Granny Smith. 

Preparación:
Vamos a comenzar preparando la carne, para ello, si hemos comprado un pieza entera de lomo, la limpiamos retirando posibles partes grasas, si fuera necesario, la lavamos y secamos bien con papel de cocina y la cortamos, en rodajas. Nosotros estos pasos ya los tenemos hechos, así que lo único que nos queda por hacer es cortar la carne en tiras gruesas. 

Salimos al jardín y cortamos una ramita de romero, la lavamos y secamos bien. Reservamos una parte para decorar y otra, la deshojamos y picamos. 

Ahora, nos ponemos con las manzanas. La sal nos ayuda a que las manzanas, una vez cortadas, no se oxiden, para ello, preparamos un bol con 1 litro de agua muy fría, le agregamos 1/2 cucharadita de sal y removemos. Lavamos bien las manzanas, las cortamos por la mitad, retiramos el corazón y cortamos en gajos no muy finos. Introducimos los gajos de manzana en el bol y las dejamos reposar durante 5 minutos. Después retiramos y aclaramos con abundante agua fría. De esta forma conseguiremos que las manzanas no pierdan ni su color ni su textura. 




Vertemos el aove en una sartén o cazuela que ponemos al fuego. Añadimos la carne y la freímos, sin parar de remover, hasta que esté dorada por todas partes. 




Salpimentamos al gusto, agregamos la manzana y bajamos el fuego. Cocinamos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. 

Añadimos la miel y la mostaza y removemos hasta que queden incorporadas. Si vemos que la salsa es demasiado espesa, podemos añadir el agua. Cocinamos durante 5 minutos más. 

Presentación:
Servimos en platos de presentación, espolvoreamos un poco de romero picado  y decoramos con una ramita de romero. 




Esta receta está buenísima tal cual, pero también puede ir acompañada de puré de patatas, que ya sabéis que a mi me encanta. 

¿Qué te parece este plato? Está delicioso y es ideal para una comida para esta época del año en el que la primavera comienza a dar la cara pero aún no hace mucho calor. 

Las diferentes texturas, sabores y aromas de esta receta hará que se te haga la boca agua antes de probarla. Y una vez la hayas probado vas a querer repetir. 

Bon appétit!

También te podría interesar

4 comentarios

  1. Un plato total, me gusta lo de la miel y mostaza , lo voy a probar. Fantástico un beso 😘

    ResponderEliminar
  2. Que buena pinta y además con vuestros ingredientes favoritos, seguro que os ha sentado la comida de lujo. Un beso, buen puente!

    ResponderEliminar
  3. Me encanta que la manzana cocinada tenga un buen grosor, de gajo, como las tuyas, se ve delicioso!!
    un besito

    ResponderEliminar

Lo más reciente

Mi lista de blogs

Síguenos en Facebook

Timeline Twitter

Subscribe

Subscríbete